De eigenaardigheid van water dat heeft gestaan
Het komt je vast bekend voor: je neemt een slok water uit een glas dat een tijdje heeft gestaan en merkt direct een vreemde smaak. Water hoort neutraal en verfrissend te smaken, maar als het een aantal uren of langer heeft gestaan, wordt de smaak merkbaar anders. Hoe komt dit precies? In dit artikel leggen we uit wat er in water gebeurt na verloop van tijd en waarom die rare smaak ontstaat.
Wat gebeurt er als water lang stilstaat?
Wanneer water in een open glas of fles langere tijd stilstaat, vindt er een wisselwerking plaats tussen het water en de lucht. Deze wisselwerking beïnvloedt zowel de geur als de smaak van het water. Hierbij spelen verschillende factoren een rol, zoals de opname van kooldioxide en de afwezigheid van zuurstofbeweging.
Kooldioxide en de invloed op de pH-waarde
Water heeft de eigenschap om kooldioxide (CO2) uit de lucht te absorberen. Wanneer dit gebeurt, vormt het water een heel klein beetje koolzuur. Hierdoor daalt de pH-waarde van het water, wat betekent dat het iets zuurder wordt. Deze verandering in samenstelling kan bijdragen aan een ander mondgevoel of een subtiele afwijking in smaak.
Verdamping van vluchtige stoffen
Vers drinkwater bevat soms opgeloste gassen en mineralen die bijdragen aan een frisse smaak. Wanneer water lang staat, kunnen sommige van deze vluchtige stoffen langzaam verdampen. Dit resulteert in een minder ‘smaakvol’ glas water.
De rol van bacteriën en verontreinigingen
Hoewel kraanwater in Nederland over het algemeen erg schoon is, kunnen er bij langdurig stilstaan bacteriën en schimmels vermenigvuldigen. Dit gebeurt vooral als het water in een omgeving staat waar stof, voedselresten of andere verontreinigingen aanwezig zijn. Deze micro-organismen kunnen verantwoordelijk zijn voor een muffe of ‘oude’ smaak.
Het gebruik van een open glas of fles
Water dat in een open glas staat, heeft meer kans om smaak te veranderen dan water dat goed afgesloten is. Dit komt doordat het open water vatbaar is voor stofdeeltjes, bacteriën en geurstoffen uit de omgeving. In afgesloten flessen blijft de samenstelling langer stabiel.
Hoe voorkom je een verandering in de smaak van water?
Wil je voorkomen dat je water een vreemde nasmaak krijgt? Hier zijn enkele tips om de smaak van je drinkwater zo lang mogelijk fris te houden:
Bewaar water in een gesloten fles of kan
Zorg ervoor dat je altijd een deksel gebruikt om je water af te sluiten. Dit helpt om de wisselwerking met de lucht te minimaliseren en voorkomt dat stoffen en geuren binnendringen.
Verschoon glazen regelmatig
Als je water uit een glas drinkt, spoel dit glas dan uit voordat je nieuw water inschenkt. Eventuele achtergebleven resten kunnen de smaak beïnvloeden.
Drink water binnen korte tijd
Door water binnen een paar uur te drinken, voorkom je dat het genoeg tijd heeft om van smaak te veranderen. Als je water in de koelkast bewaart, kan dit de smaakverandering verder vertragen.
Conclusie
Water dat lang heeft gestaan, kan een rare smaak ontwikkelen door chemische reacties, verdamping van stoffen en de groei van micro-organismen. Als je de frisse smaak van water wilt behouden, is het belangrijk om water afgesloten en niet te lang in een open glas of fles te laten staan. Zorg bovendien voor hygiëne en drink water zo vers mogelijk. Ook al lijkt het misschien onschuldig, het is beter om niet te lang te wachten met een glas water. Geniet ervan terwijl het nog vers en verfrissend is!
